食物安全是一個包含廣泛范圍的概念，包含食物本身的安全性（例如原資料和輔助資料，添加劑等），食物生產(chǎn)范疇的安全性（例如生產(chǎn)和加工范疇的衛(wèi)生狀況） ，操作人員的健康，配套生產(chǎn)設(shè)備的健康和安全性等），流通范疇的安全性（例如食物的存儲和運輸）以及食物包裝資料的安全性是一些重要因素。假如包裝資料不安全，則很難說食物安全。

    從包裝資料的安全性的視點來看，包裝資料的衛(wèi)生不能達到規(guī)范。資料中有害物質(zhì)的搬遷將影響食物并導(dǎo)致食物不安全。隨著轉(zhuǎn)化技能的開展，新的包裝技能也給食物安全帶來了挑戰(zhàn)，因而食物包裝資料的安全性也應(yīng)得到認可。具體來說，塑料包裝資料的衛(wèi)生和安全有幾個基本要求：

1.塑料用根底樹脂

    食物包裝中運用的塑料基質(zhì)樹脂是一種高分子資料。假如是純塑料聚合物資料，它將不會被人體吸收并產(chǎn)生毒性效果。可是，假如在塑料中發(fā)現(xiàn)一些有毒有害的“雜質(zhì)”，則單體或低分子量將保留在塑料中，而且其相對分子量相對較小，或多或少有毒。這些小分子單體在運用時會搬遷到食物中，沉積在體內(nèi)并在一定程度上積累，這會對人體造成不良影響，即毒性效果。一般，假如單體不純而且對人體有害的催化劑超越規(guī)范，則樹脂將轉(zhuǎn)化為“有毒有害物質(zhì)”，這或許導(dǎo)致塑料包裝資料的杰出健康和安全性喪失。因而，在GB 4806系列國家規(guī)范和各國有關(guān)法律法規(guī)中，規(guī)則了每種資料中單體的大殘留量，生產(chǎn)企業(yè)的運用契合GB 4806.6-2016《國家食物安全規(guī)范塑料》的要求。用于食物接觸的樹脂”，以消除塑料包裝原料的風(fēng)險。

2.塑料添加劑（添加劑）

    一般，我們運用的塑料包裝資料一般包含根據(jù)聚合物樹脂的復(fù)合資料。除聚合物樹脂外，還有許多添加劑，也稱為添加劑。假如添加劑是有毒有害物質(zhì)，而且其含量超越塑料產(chǎn)品衛(wèi)生規(guī)范的允許值，則該塑料是不適合與食物接觸的“有毒有害”塑料產(chǎn)品。

有增塑劑，抗氧化劑，穩(wěn)定劑，潤滑劑，抗靜電劑等。這些添加劑或許搬遷到食物中并或許影響食物安全。

    如：增塑劑：一般也稱為增塑劑。增塑劑是一種工業(yè)上廣泛運用的高分子資料添加劑。在塑料加工中添加此類資料可以改動塑料加工過程中的柔韌性并增強其流動性，而且使其加工愈加簡單。增塑劑產(chǎn)品有100多種，但常用的化合物是鄰苯二甲酸酯（或鄰苯二甲酸酯，也稱為替代酯）?？墒?，這些增塑劑被認為是有毒的，不適合用于食物包裝資料。用于食物的塑料包裝資料可以替代低毒性的增塑劑。