日常日子中，食物包裝與食物的密切關(guān)系早已被人們所認(rèn)知。無(wú)論是商場(chǎng)、超市仍是每個(gè)家庭，處處可見(jiàn)設(shè)計(jì)精巧、使用方便的食物包裝。事實(shí)上，食物包裝就像食物的貼身衣物一樣，它不光起著維護(hù)食物防止外來(lái)因素對(duì)食物的污染或損害的作用，并且便于食物的儲(chǔ)藏、運(yùn)送和出售。在多數(shù)情況下,食物包裝特有的美麗外觀也是為了招引顧客的眼球，引起顧客的購(gòu)買(mǎi)愿望。食物包裝已經(jīng)成為現(xiàn)代社會(huì)中食物不可分割的組成部分。

那么，什么是食物包裝資料呢？食物包裝資料、容器是指包裝、盛放食物用的紙、竹、金屬、琺瑯、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學(xué)纖維、玻璃制品，也包括和食物接觸的涂料。世界上將食物包裝、食物容器以及用于食物加工的輔助資料、設(shè)備、東西等一切與食物接觸的資料和制品統(tǒng)稱(chēng)為食物接觸資料。目前我國(guó)允許使用的食物容器、包裝資料種類(lèi)比較多，首要有以下7種：

1、塑料制品：如塑料奶瓶、一次性塑料餐盒、一次性塑料水杯等；

2、橡膠制品（包括天然橡膠、合成橡膠）：如奶嘴、高壓鍋密封墊圈等；

3、陶瓷、琺瑯制品：如陶瓷餐具、琺瑯?biāo)龋?/p>

4、鋁、不銹鋼、鐵質(zhì)制品：如鋁鍋、鋁箔、不銹鋼鍋、鐵鍋等；

5、玻璃制品：如玻璃餐具、玻璃水杯等；

6、紙制品：如一次性紙杯、食物包裝紙盒等；

7、復(fù)合薄膜制品：如復(fù)合薄膜袋等。

不同原料的食物包裝資料因其原料不同各有其特點(diǎn)和優(yōu)缺點(diǎn)，例如塑料類(lèi)價(jià)格便宜輕巧，金屬類(lèi)不易破碎，紙類(lèi)和植物纖維類(lèi)易于降解等等。但是無(wú)論選擇哪類(lèi)食物容器或包裝資料都不能忽略其可能對(duì)食物造成污染然后對(duì)人體健康造成損害的根本性準(zhǔn)則。不同資料的食物容器或包裝制品存在的安全隱患也有所不同。金屬類(lèi)廚具及餐飲具如鋁、不銹鋼、鐵質(zhì)等制品的首要問(wèn)題是在烹制食物過(guò)程中，由于廚具本身的質(zhì)量問(wèn)題或者操作使用不當(dāng)，然后引起重金屬鎳、鉻、鎘、鉛搬遷到食物中；陶瓷制品的首要問(wèn)題是存在鉛、鎘搬遷量超支；而植物制品如天然纖維和紙制品則首要是存在微生物污染或二氧化硫超支問(wèn)題。